㋨ 宮崎牛A4ランク以上モモステーキ300g（100g×3枚）

■宮崎牛国内屈指の黒毛和牛の産地 宮崎県で生産肥育された 黒毛和牛のうち 日本食肉格付協会の 牛肉のことです。 その豊潤で奥深い味わいは国内外で最高の評価を格付けにおいて 肉質等級4等級以上の得ています。 ■創業50年以上の老舗の食肉メーカー「肉のながやま」 全国の有名デパート・レストラン・ホテル・飲食店・精肉店へ販売しています。 宮崎県経済連指定店でもあり、自社牧場にて飼育し、 自社カット工場にて 商品化しております。 仕入から製造まで自社ルートで行っているので仲介業者が入らず、 その分お客様にお安く産直価格でご提供しております。 ■モモステーキモモ肉は赤みが多く、 牛本来の味わいを感じられる部位です。 栄養価が高いので健康志向の方や、脂身が少ないので 脂身が苦手な方にもお勧めです。 ■商品名：宮崎牛モモステーキ ■内容量：100g×3枚 ■原材料：牛肉 ■賞味期限：30日(約10～30日弱賞味期限が残ったものでのお届けとなります) ■保存温度：-18℃以下　冷凍保存 【商品の引渡し予定時期】 迅速な対応を心がけておりますが ご注文を受けてから発送まで１週間程度かかる場合がございます。 （※土日、祝日等を挟んだ場合など） 到着までは１週間前後とお考え下さるようご了承お願い致します。 【同梱不可商品】 他の商品と一緒に購入された場合でも こちらは単品で発送する形となります。

㋨ ホテルやレストランで大人気！どっさり大満足の熟成サーロインステーキセット（180ｇ5枚）

贅沢宣言！！ 熟成サーロインステーキ満腹セット登場！！ ■ホテル御用達のお肉をご自宅でお召し上がり下さい！ 現在までホテル様専用に卸していた商品ですが、 お客様のご要望にお答えして販売開始！ どっさり大満足の180g×5枚入り！！ ホテル＆レストランで大人気のステーキです！ ホテル御用達のお肉をご自宅でお召し上がり下さい！ ■ステーキと言えばサーロイン！ 現在までホテル様専用に卸していた商品ですが、 お客様のご要望にお答えして この度販売開始することとなりました。 穀物肥育の厳選した牧場のたっぷり熟成されたチルド肉を使用して いますので柔らかくジューシーで肉の旨みの強いステーキです。 ※牛脂注入(インジェクション)ではありません。 【消費者庁：表示対策課・ 全国食肉公正取引協議会に確認済みです】 ■サーロインとは？ 胸椎（きょうつい）の後方部分の肉のことで、 やわらかく、きめが細かくとってもおいしいお肉です。 タンパク質はもちろんビタミンBやリン、亜鉛も多く含まれます。 リンは骨や歯の材料になり、亜鉛は新陳代謝や成長の促進、 酸化の抑制、インスリンの合成などに関与します。 ジューシーで旨みたっぷりのステーキでスタミナUP!! ■ちょっぴり贅沢に！！ 肉の味そのまま！塩コショウがオススメ！！ 噛みごたえ充分！ 余分な脂肪が少なく、適度な脂身！！ 柔らかく噛むと溢れるたっぷりのうまみをご堪能下さい。 ご家族、お友達、皆様で本格ステーキお楽しみ下さい！！ 商品詳細 生産地 アメリカ ■商品名：牛サーロインステーキ180g ■名称：加工牛肉 ■原材料名：牛肉（アメリカ）、 　　　　　　食塩/甘味料（ソルビット）、 　　　　　　酵素、pH調整剤、 　　　　　　調味料（アミノ酸）、 　　　　　　酸化防止剤（ビタミンE、ビタミンC） ■内容量：　180g×5 ■賞味期限：製造より冷凍約1年 　　　　　　(約120～365日弱賞味期限が残ったものでのお届けとなります) ■保存方法：　-18℃以下冷凍保存 ■製造者：(株)ジャムキチフーズ 広島県呉市吉浦中町1-6-21 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー　185kcal タンパク質　17.8g 脂質　12.4g 炭水化物　0.5g 食塩相当量　0.5g ●漬け込み処理をしていますので、 中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。 ※注入、結着加工ではありません。 ■商品の引渡し時期 こちらの商品はご注文を受けてからお届けまでに １週間～１０日程度かかります。

㋨ 処女牛使用の熟成サーロインステーキ約450g(約150g×3)～ウェットエイジング製法が生んだ究極の旨み!

50日間じっくり熟成!! ウェットエイジング製法が生んだ究極の旨み!! 肉質最高の処女牛を使用したサーロインステーキです。 ■噛めばジャワっと溢れる肉汁はまさにステーキの真骨頂!! 牛肉の中では最高の肉質であるサーロインをいかに 「最高の状態」でお楽しみ頂くか、 そこにこだわりぬきました。 ■目からも感じられる旨み まずは、こんがりと香ばしい焼き色がついたお肉に そっとナイフを入れると、真っ先に目に飛び込んでくる 断面の美しさをご堪能下さい。 さらに赤身から滲み出るたっぷりの肉汁と豊かな香りに ますます食欲を掻き立てられます。 ■熟成肉ならではの味と香り そして大きめに切った肉塊をガブっと。 とろける食感とともに、 上品な牛肉の甘みが口いっぱい広がる体験は、まさに至福。 ■肉質がキメ細かい。柔らかくジューシー。 アメリカ産穀物肥育牛。 小麦を中心とした穀物肥育の長期超低温熟成肉(50日間)なので、 肉質がきめ細かく、柔らかくてジューシーな旨みの強いお肉です。 特殊軟化加工は一切施しておりませんので、 レアやミディアムレアでお召し上がりいただくのがおすすめです。 ■こだわりの最高品質の牛肉を使用 最高な牛肉の条件「処女牛」 最高級の雄牛はたくさん出回っていますが、 雌(メス)の処女牛は希少価値大。 雄牛に比べ雌牛の方が低い温度で溶け、 お味も雑味が少なくあっさりしているのが特徴です。 ■処女牛って? 男性には硬い筋肉質で女性は柔らかいふくよかな体質です。 これは食肉にも言えることで、 筋肉質のオスは食肉に相応しくない為 出生と同時に去勢します。 男性ホルモンの分泌を妨げ女性ホルモンを多くさせ、 メスに近い肉質になるようにコントロールされているのです。 人間も年齢やお産を重ねると、体は弱くなり、ハリが無くなり、 筋肉は硬くなり酸化します。 肉牛も人間の年齢で言う10代後半から20代前半は 一番若くして熟成された時期でお産もしていないので、 最高の肉質になります。 この時期のメス牛は、匂いも無く肉質が柔らかく条件が揃い、 処女牛と呼ばれます。 松坂和牛でもメス牛しか「松坂牛」と名乗ってはいけない! というくらい、処女牛は最高な牛肉の条件です。 ■極上の旨みの秘密 当店のサーロインステーキは熟成ビーフ100％ 料理には「一晩ねかせる」とよくありますよね。 牛肉も寝かせるととても美味しくなるのです。 (ホルモン類は除く) 時間とともに、肉の中の酵素によりタンパク質が分解され 旨み成分であるアミノ酸に変化します。 この過程が、熟成(エイジング)です。 ■「他とは違う、当店こだわりの熟成方法50日間の ウェットエイジング」 当店の熟成サーロインステーキは国内で 50日間かけてウェットエイジングでお肉を柔らかくしています。 ■ウェットエイジングって? ドライエイジングとは違い、 衛生面を考えられた肉を美味しくさせる技法です。 国産和牛のエイジングは約20～30日間のエイジングですが、 当店の熟成サーロインは50日間のエイジングをしていますので、 たんぱく質もより分解され、アミノ酸もより多く増えます。 あっさり目なお肉でも、 本来の肉質以上の柔らかさや旨みが強いのは 長期熟成の特徴です。 当店のお肉は国内でウェットエイジングしております。 ■これが本物のサーロインステーキ 最高な牛肉の条件である処女牛。 アメリカ産の最高品質の牛肉を厳選！ 50日間のウェットエイジングで熟成、 選びぬかれた最高級のサーロインステーキ！ これぞ牛肉本来の味わいです。 焼き方でお肉を更に美味しくしていただくために お肉を柔らかく、美味しく焼くコツをお教えいたします!! 旨味と品質を保つお肉の解凍方法 氷水解凍：約3時間(目安) 手間と時間がかかりますが、最もオススメな解凍方法! 真空パックのままお肉を氷水に浸し、 さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。 1kgあたり2時間が目安です。 (あくまで目安ですので、商品の種類、 パッケージ状況によってはかなり差が出ます。) 美味しく解凍する為のポイントは、 お肉の表面温度を低く保ちながらの最適解凍です! マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 冷蔵庫：約1日(目安) 多少時間がかかりますが、 こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 真空パックのままのお肉を冷蔵庫に入れて解凍してください。 時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、 やはり状況によっては差が出てきます。 冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で 解凍されてゆくので お肉の旨み成分である肉汁の流出を 最小限に抑えることができます。 ■絶品!ステーキテクニック 1.お肉を室温に戻す 解凍されたお肉を直ぐに調理せず、 中心部が室温になるようにキッチンペーパー等に包み休ませます。 温度が室温に達したら「塩、胡椒」を使います。 お塩はちょっと気持ち多いかな位まで振ってください。 胡椒は適量でお願い致します。 2.お肉を焼く 表面を焼き固めたいので、 グレープシードオイルをフライパンに多めに入れて、 半分揚げるというイメージで火入れを行いたいと思います。 最初は勢いよく強火でお肉を揚げていきます! 時間としては、各家庭で環境が違うと思いますので、 お肉がカリカリになるまでを目安にして頂ければと思います。 (両面)それでOK! 3.余熱で火入れする カリカリになったお肉をアルミホイール またはボウルに入れ蓋をして余熱で お肉に熱を入れていきます。 時間としては、10分位が妥当かと思います。 しっかり休ませることで、お肉の旨味成分(肉汁)をお肉内に留め、 そのお肉の美味しさを最大限お楽しみ頂けます。 完成!! 最後に、お塩を適量振り、食べるだけ!お肉本来の食感と、 風味をお楽しみ頂けます。 ※柔らかいお肉でも焼き方次第で硬くなってしまいます。 最高の状態でお召し上がり 頂きたいのでぜひ上記の焼き方をご参考にしてみてください。 ■レストランでしか食べられなかった最高級ステーキをご自宅で! もちろん安全性も◎ ホテル・レストランご用達プロも信頼を寄せる高品質と安全性 もともと当店のサーロインステーキはホテル様専用に 卸しておりました。 一般のお客様からも販売のご要望を頂きましたので 販売を開始いたしました。 プロも認めた当店自慢の 熟成サーロインステーキをご家庭でもお楽しみ下さい。 商品詳細 ■品名：熟成牛サーロインステーキ150g ■名称：加工牛肉 ■原材料名：牛肉（アメリカ）/酸化防止剤(ビタミンC) ■内容量：450g(150g×3) ■賞味期限：製造より冷凍1年 　　　　　(約4ヵ月～1年弱賞味期限が残ったものでの 　　　　　お届けとなります) ■保存方法：-18℃以下冷凍保存 ■製造者：(株)ジャムキチフーズ 広島県呉市吉浦中町1-6-21 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー　176kcal タンパク質　20g 脂質　10.1g 炭水化物　1.2g 食塩相当量　0.12g ■支払方法 銀行振込とクレジットカードによる決済がご利用頂けます。 商品はお支払い後の発送となります。 ■クレジットカード ・VISA ・MasterCard ・アメリカン・エキスプレス・カード（AMEX） ・JCB ■銀行振込 三井住友銀行 ■商品の引渡し時期 こちらの商品はご注文を受けてからお届けまでに １週間～１０日程度かかります。

㋨ 牛肩ロース熟成肉1ポンドステーキ(450g）超特大!!通常のステーキ3枚分!!

お家で特大ステーキが食べたい…! ガッツリ食べたい時に、特別な日に、バーベキューに、 そんなあなたにおススメ! 超BIG!! 大きなフライパンをご用意ください。 ペットボトルを2本並べてもまだ大きい! けど大きくてもやわらかくて美味しいので 大人から子どもまでお楽しみいただけます! ■穀物肥育牛熟成肉こだわりポイント 熟成肉だから肉がやわらかく旨味たっぷり！ こだわり1 カナダ又はアメリカ産の熟成牛を低温で熟成することにより、 非常にやわらかく、高価な調味料や食材を使っても出せない 香りと旨みが溢れ、お肉本来の深い味わいに。 こだわり2 穀物肥育だから臭みもなく脂ののった濃厚な味 放牧のみでなく穀物を与えることで柔らかく、脂がのっています。 赤身肉のほどよい食感、肉本来の濃厚な味が楽しめ、 肉質のレベルは非常に高い。 こだわり3 独自の加工だから 信じられないほどジューシーなうまさ 当社自慢のお肉です。 牛脂注入(インジェクション)や結着肉のステーキではございません。 ぜひ、この大きさ、香りと味わいを お客様ご自身でお確かめください。 焼くだけなので誰でも上手に調理できます！ 中心まで火が通るようにしっかり焼いてください。 中火・強火でも固くなりません。 「POINTコレだけはご注意ください!」 冷凍商品のため焼いていると水分が出てきますが この水分を必ず拭き取りながら焼いてください。 ※拭き取らないで焼いていると牛肉の煮物になってしまいます! こんなに旨い熟成肉をご家庭で気軽に楽しめます！ ■商品詳細 ■生産地：カナダ又はアメリカ ■商品名：牛肩ロース1ポンドステーキ ■名称：加工牛肉 ■原材料名：牛肉(アメリカ)、食塩/甘味料(ソルビット)、 　　　　　　酵素、pH調整剤、 調味料(アミノ酸)、 　　　　　　酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC) ■内容量：455g ■賞味期限：製造より冷凍約1年 　　　　　　(約120～365日弱賞味期限が残ったものでの 　　　　　　お届けとなります) ■保存方法：-18℃以下冷凍保存 ■製造者：(株)ジャムキチフーズ 広島県呉市光町11-4 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー　247kcal タンパク質　17.5g 脂質　19.6g 炭水化物　0.1g 食塩相当量　0.6g 漬け込み処理をしていますので、 中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。 ※注入、結着加工ではありません ■支払方法 銀行振込とクレジットカードによる決済がご利用頂けます。 商品はお支払い後の発送となります。 ■クレジットカード ・VISA ・MasterCard ・アメリカン・エキスプレス・カード（AMEX） ・JCB ■銀行振込 三井住友銀行 ■商品の引渡し時期 こちらの商品はご注文を受けてからお届けまでに１週間～１０日程度かかります。